程度地發(fā)生高溫?zé)岷?，?duì)蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)帶來嚴(yán)重影響。對(duì)蔬菜熱害要重在預(yù)防，除選擇適合本地栽培的耐熱、抗病能力較強(qiáng)的蔬菜品種，搞好菜地水源環(huán)境、排灌設(shè)施建設(shè)外，生產(chǎn)中要切實(shí)抓好以下幾項(xiàng)工作。
1、生態(tài)防熱。采用喜陽(yáng)與喜陰作物間的搭配，實(shí)行與高桿和藤架作物間作，以利用高桿作物莖葉為矮桿蔬菜創(chuàng)造生態(tài)遮蔭環(huán)境。如辣椒、甜椒的東面和西邊，各種植1行玉米或相互間作，可大大減少日灼病危害；冬瓜、苦瓜、絲瓜架下栽培生姜、番茄等，以遮光防曬；在桑、茶、果園遮蔭處栽種姜、芋作物等。
2、覆蓋防曬。蔬菜播種時(shí)，用秸稈等覆蓋地面，可降溫保濕，利于發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)。蔬菜生長(zhǎng)期，于菜地覆草，也利于土壤的降溫保濕。對(duì)瓜類和球莖作物，可就地取材將其覆蓋，防止烈日直射。蔬菜播種時(shí)，用秸稈等覆蓋地面，可降溫保濕，利于發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)。如西瓜結(jié)瓜后，用稻草遮蓋起來，可防止日灼和爛瓜；番茄摘心時(shí)，在最上一層果之上留葉子兩層，能為幼茄遮光防曬；甘藍(lán)8成熟、花椰菜結(jié)球后，摘取外葉，將其覆在葉球上，可避免日光直曬，提高品質(zhì)。
3、澆灌抗熱。科學(xué)澆灌既能抗旱也起到降溫、抗高溫的作用。實(shí)驗(yàn)證明：高溫天氣適時(shí)灌水能有效地改善田間小氣候條件，使氣溫降低1~3℃，從而減輕高溫對(duì)花器和光合器官的直接損害。 如遇“熱陣雨”，雨后應(yīng)及時(shí)用井水串灌降溫，以改善菜田土壤空氣狀況，增強(qiáng)根系活力，防止蔬菜死苗。以水降溫提倡合理澆灌與表土覆蓋相結(jié)合。
4、葉面噴肥。在高溫季節(jié)，葉面噴肥具有“降溫、增肥”一舉兩得的效果，如用磷鉀先鋒、抗多樂、唯美特、耐普9等選擇搭配，連續(xù)多次進(jìn)行葉面噴施，既有利于降溫增濕，又能夠補(bǔ)充蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育必需的水分及營(yíng)養(yǎng)，但噴灑時(shí)必須適當(dāng)降低噴灑濃度，增加用水量。
5、搭棚遮陰。在菜地搭建簡(jiǎn)易遮陰棚，頂部用樹枝或作物秸稈覆蓋，可使氣溫下降3~4℃。采用塑料大棚栽培的蔬菜，夏秋季節(jié)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)遮陰，降溫效果可達(dá)4~6℃，既可降低氣溫，利于蔬菜生長(zhǎng)，又能防止暴雨、冰雹及蚜蟲的直接為害。
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